- Ofen auf 180° vorheizen
- in einer Pfanne Butter schmelzen
- Birnen schälen, entkernen, vierteln, in feine Streifen schneiden
- Zitrone auspressen und dazugeben
- Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden, dazugeben
- Zucker dazugeben
- Williams (o.ä.) dazugeben
- Paniermehl und Mandeln dazugeben, mischen
- 1 Teigblatt auf ein Tuch legen, mit Butter bestreichen
- dann die anderen Blätter darauf legen, mit Butter bestreichen
- im unteren Drittel Birnenmasse verteilen
- mit Hilfe des Tuchs einrollen
- mit Verschluss nach unten auf ein Blech legen und 30 Min. backen
- mit Puderzucker bestreuen
- Schokolade fein hacken
- Zucker karamelisieren
- mit Rahm ablöschen
- den Topf vom Herd nehmen, Schokolade dazugeben, schmelzen lassen
Zutaten
- 120 g Strudelteig
- 2-3 St Birnen (Conférence)
- 1 Stück Ingwer
- 1 St Zitrone (Saft)
- 2 El Zucker
- 1 El Williams
- 2 El Paniermehl
- 2 El Butter
- 2-3 El gemahlene Mandeln
- Puderzucker
dazu passt
Zeitaufwand
Schokoladensauce
1h
Bemerkungen
-
auch mit Marsala anstelle von Williams
