- Rosmarin, Knoblauch und Peperoncino sehr fein hacken
- je nach Schärfe der Peperoncini die Kerne entfernen
- Pinienkerne sehr fein hacken, separat
- wenn das Wasser für Spaghetti kocht, Rosmarinmischung im Olivenöl auf kleiner Stufe erwärmen (Knoblauch darf nicht braun werden)
- Spaghetti kochen
- Pinoli zur Rosmarinmischung geben, nicht zu heiss werden lassen
- immer gut mischen, salzen
- Spaghetti abschütten und in der Pfanne mischen mit der Sauce
Zutaten
- 80g Spaghetti (als Primo, sonst 120g)
- 3 – 4 Zweige frischer Rosmarin
- 120g Pinienkerne
- 3 St Knoblauchzehen
- 1 St Peperoncino scharf
- 6 El Olivenöl
dazu passt
Zeitaufwand
– kein Parmesan
ca 30min
Bemerkungen
- frische Peperoncini können auch durch etwa eine Messerspitze getrocknete ersetzt werden
