- Pasta Teig wie üblich (100g Mehl und 1 Ei pro Person, Prise Salz, wneig Olivenöl)
- Teig gut kneten bis samtig wie Kinderfudi
- mind. 30min ruhen lassen in Klarsichtfolie
- Riccotta, Chavroux, Parmesan und Zitronenzeste gut mischen
- ev. etwas Pfeffer dazu
- Teig bis auf Stufe 6 auswallen (Maschine)
- Füllung in kleinen Häufchen verteilen
- Rand des Teigs mit etwas Wasser bestreichen
- Zuklappen, andrücken, mit einem Glas ausstechen
Zutaten
- 100g Weissmehl pro Person
- 1 Ei pro Person
- 1 Prise Salz
- 1 El Olivenöl
- 250g Riccotta
- Ziegenfrischkäse (Chavroux)
- 50g Parmesan gerieben
- Zesten von einer Zitrone
- Pfeffer
dazu passt
Zeitaufwand
– Salbei Butter
ca 2h
Bemerkungen
