- Risotto wie üblich machen
- Barba di frate gut waschen, etwa halbieren oder dritteln
- in einer grossen Bratpfanne Olivenöl erhitzen
- zuerst Zwiebel, dann Knoblauch und Barba di frate zugeben
- weich köcheln lassen
- am Schluss etwas Schale von Zitrone dazu reiben
- Risotto auf Teller und Gemüse obendrauf servieren
Zutaten
- 1 Tasse Risotto Reis Carnaroli für 2 Pers
- 1 Bund Barba di frate (Mönchsbart)
- 1 St Zwiebel
- 1 St Knoblauch
- 1 Safran
- Weisswein
- Butter
- Parmesan
- Bouillon
- Zitrone
- Olivenöl
dazu passt
Zeitaufwand
–
1h
Bemerkungen
