- Bouillon mit Knoblauch, Lorbeer, Majoran und einigen Pfefferkörnern aufkochen
- klein geschnittene Schalotte im Olivenöl anschwitzen
- etwas Bouillon zugeben, etwas einköcheln lassen
- Reis zugeben, rühren
- nach und nach Bouillon zugeben
- 5 Min. bevor der Reis gut ist, gewaschenen Spinat zugeben
- etwas Pfeffer und Muskatnuss zugeben
- rühren, wenn er zusammen gefallen ist, Parmesan zugeben
- Kochplatte abschalten
- Butter zugeben
Zutaten
- 300 g Blattspinat
- 1 Tasse Risottoreis Carnaroli für 2 Pers
- 1 Schalotte
- 1 l Bouillon
- 2-3 St Knoblauchzehen
- 2-3 St Lorbeerblatt
- 60 g Parmesan gerieben
- Butter
- Majoran
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
dazu passt
Zeitaufwand
–
1h
Bemerkungen
