- Leber trocken tupfen
- in 1 – 2cm grosse Stücke schneiden
- Fenchelsamen, Anis etwas Meersalz, Peperoncino im Mörser sehr gut mischen, stampfen
- Zwiebel fein schneiden
- Butter in der Bratpfanne erhitzen
- Zwiebel zugeben, andünsten
- Leber zugeben, nur kurz braten
- Gewürzmischung zugeben, mischen
- mit Sherry ablöschen
- rasch servieren
Zutaten
- 150 g Rindsleber am Stück oder Blätzli (pro Person)
- 2 Kl Fenchelsamen
- 1/2 Kl Anissamen
- 1 dl Sherry trocken
- 1 St Zwiebel
- Butter
- Salz und Pfeffer (oder Peperoncino)
dazu passt
Zeitaufwand
– Rösti, Bratkartoffeln, Reis, Pasta
ca 30 min
Bemerkungen
