- Rüebli, Sellerie und Zwiebel fein hacken
- Wein in grosse Kasserole geben, Gemüse dazu
- Fleisch abspülen und in die Pfanne legen
- Wachholder etwas mörsern,
- Rosmarin und Pfeffer zum Fleisch geben
- aufkochen und sanft ca 1.5 – 2.5h köcheln lassen
- gegen Schluss salzen und Saft etwas einkochen lassen
Zutaten
- 1 kg Lammragout
- 1-2 St Stangensellerie
- 1 St Zwiebel
- 3-4 St Knoblauchzehe
- 2-5dl Weisswein
- 1-2 El Wachholderbeeren zerdrückt
- 1 St Rüebli
- n.B. Salz und Pfeffer
- 1 St Rosmarinzweig
dazu passt
Zeitaufwand
– Kartoffelgratin, Teigwaren, Reis, Polenta
ca 3h
Bemerkungen
