- Auberginen in Scheiben schneiden
- Lagenweise auf einen Teller legen, salzen
- mind. 30min zugedeckt ziehen lassen
- Kräuter und Knoblauch fein schneiden
- Auberginen abspülen, trocken tupfen
- in der heissen Butter braten
- in eine Schüssel legen (lagenweise)
- etwas Essig darüber träuffeln
- salzen und Pfeffern
- Krätermischung darüber verteilen
- über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren
Zutaten
- 1-2 St Auberginen, nicht zu gross
- 2-3 St Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Peterlig breit
- 1/2 Bund Basilikum frisch
- einige Blätter Salbei
- Butter
- Weissweinessig
- Salz und Pfeffer
dazu passt
Zeitaufwand
– Brot
ca 1 h
Bemerkungen
– als Antipasto oder auch zu Fleisch
