- Artischocken dicke Blätter aussen rum wegnehmen, bis die hellen weichen vorkommen
- Stiel bis aufs weisse rüsten
- Blätter mit scharfem Messer etwa 1cm über dem Boden abschneiden
- sofort in eine Schüssel mit Wasser und dem Zitronensaft legen
- in einer Bratpfanne Olivenöl erwärmen
- Artischocken in Stücke schneiden und ins Öl legen
- Knoblauch fein schneiden, dazugeben
- Peterlig fein hacken, dazugeben
- Peperoncini dazugeben, salzen
- mit etwas Weisswein ablöschen
- sanft köcheln, bis weich
- lauwarm oder kalt servieren
Zutaten
- 4-5 St kleine Artischoken
- 1 St Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Peterlig breit
- 1 St Zitrone (Saft)
- Weisswein
- Peperoncino
- Olivenöl
- Salz
dazu passt
Zeitaufwand
– Brot
ca 45 min
Bemerkungen
